Tiramisu di salmerino affumicato spuma di patate e perle di aceto balsamico

Salmerino con uvetta e pinoli

Risotto allo zafferano salmerino al latte e suo carbone

Bocconcini di salmerino steccati con panachè di verdure

Gnocchetti di zucca con ragout di trota salmonata e julienne di zucchine trifolate

Filetto di trota salmonata in bellavista su lettino di carotine e verze brasate