Millefoglie di salmerino con crescenza profumata al rosmarino, vellutata allo zafferano e carpaccio di trota salmonata marinata all’arancio e aneto

  • Preparazione: 1 hr 30 mins
  • Cottura: 30 mins
  • Dosi per: 4 persone

Tartare di salmerino e trota iridea affumicata con brodo addensato di cipolla e spuma di formaggio Trentingrana DOP

  • Preparazione: 2 hrs
  • Cottura: 1 hr 30 mins
  • Dosi per: 6 persone

Tiramisu di salmerino affumicato spuma di patate e perle di aceto balsamico

  • Preparazione: 2 hrs
  • Cottura: 45 mins
  • Dosi per: 10 persone

Salmerino con uvetta e pinoli

  • Preparazione: 1 hr
  • Cottura: 20 mins
  • Dosi per: 5 persone

Risotto allo zafferano salmerino al latte e suo carbone

  • Preparazione: 2 hrs
  • Cottura: 50 mins
  • Dosi per: 5 persone

Bocconcini di salmerino steccati con panachè di verdure

  • Preparazione: 30 mins
  • Cottura: 10 mins
  • Dosi per: 4 persone

Gnocchetti di zucca con ragout di trota salmonata e julienne di zucchine trifolate

  • Preparazione: 40 mins
  • Cottura: 15 mins
  • Dosi per: 4 persone

Filetto di trota salmonata in bellavista su lettino di carotine e verze brasate

  • Preparazione: 1 hr
  • Cottura: 35 mins
  • Dosi per: 4 persone

Trota del sarca gratinata alla frangipane

  • Dosi per: 4 persone

Crema morbida agli asparagi con filetto di trota fario in crosta di pane profumata alla paprika dolce

  • Preparazione: 1 hr 30 mins
  • Cottura: 45 mins
  • Dosi per: 4 persone