Ricette - Trote Astro

Ogni giorno è diverso
con le ricette Astro!

Ricetteadmin2020-01-21T17:00:13+00:00

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Antipasto di Carpione “incarpionato” di Alfio Ghezzi

1 hr

Antipasti

Millefoglie di salmerino con crescenza profumata al rosmarino, vellutata allo zafferano e carpaccio di trota salmonata marinata all’arancio e aneto

2 hrs

Antipasti

Tartare di salmerino e trota iridea affumicata con brodo addensato di cipolla e spuma di formaggio Trentingrana DOP

3 hrs 30 mins

Antipasti

Tiramisu di salmerino affumicato spuma di patate e perle di aceto balsamico

2 hrs 45 mins

Antipasti

Salmerino con uvetta e pinoli

1 hr 20 mins

Secondi piatti

Risotto allo zafferano salmerino al latte e suo carbone

2 hrs 50 mins

Primi piatti

Bocconcini di salmerino steccati con panachè di verdure

40 mins

Secondi piatti

Gnocchetti di zucca con ragout di trota salmonata e julienne di zucchine trifolate

55 mins

Primi piatti

Filetto di trota salmonata in bellavista su lettino di carotine e verze brasate

1 hr 35 mins

Secondi piatti

Trota del sarca gratinata alla frangipane

Secondi piatti

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