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RIVISTA “Guizzo trentino”
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admin
2019-06-20T09:30:58+00:00
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Millefoglie di salmerino con crescenza profumata al rosmarino, vellutata allo zafferano e carpaccio di trota salmonata marinata all’arancio e aneto
Tartare di salmerino e trota iridea affumicata con brodo addensato di cipolla e spuma di formaggio Trentingrana DOP
Tiramisu di salmerino affumicato spuma di patate e perle di aceto balsamico
Salmerino con uvetta e pinoli
Risotto allo zafferano salmerino al latte e suo carbone
Bocconcini di salmerino steccati con panachè di verdure
Gnocchetti di zucca con ragout di trota salmonata e julienne di zucchine trifolate
Filetto di trota salmonata in bellavista su lettino di carotine e verze brasate
Trota del sarca gratinata alla frangipane
Crema morbida agli asparagi con filetto di trota fario in crosta di pane profumata alla paprika dolce