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Ricette

Ricette admin 2016-08-02T07:18:00+00:00

Tartare di salmerino e trota iridea affumicata con brodo addensato di cipolla e spuma di formaggio Trentingrana DOP

Preparazione: 2 hrs
Cottura: 1 hr 30 mins
Dosi per: 6 persone

Tiramisu di salmerino affumicato spuma di patate e perle di aceto balsamico

Preparazione: 2 hrs
Cottura: 45 mins
Dosi per: 10 persone

Salmerino con uvetta e pinoli

Preparazione: 1 hr
Cottura: 20 mins
Dosi per: 5 persone

Risotto allo zafferano salmerino al latte e suo carbone

Preparazione: 2 hrs
Cottura: 50 mins
Dosi per: 5 persone

Bocconcini di salmerino steccati con panachè di verdure

Preparazione: 30 mins
Cottura: 10 mins
Dosi per: 4 persone

Gnocchetti di zucca con ragout di trota salmonata e julienne di zucchine trifolate

Preparazione: 40 mins
Cottura: 15 mins
Dosi per: 4 persone

Filetto di trota salmonata in bellavista su lettino di carotine e verze brasate

Preparazione: 1 hr
Cottura: 35 mins
Dosi per: 4 persone

Trota del sarca gratinata alla frangipane

Dosi per: 4 persone

Crema morbida agli asparagi con filetto di trota fario in crosta di pane profumata alla paprika dolce

Preparazione: 1 hr 30 mins
Cottura: 45 mins
Dosi per: 4 persone

Primizie di trota fario marinati con rucoletta e pomodorini

Preparazione: 30 mins
Cottura: 10 mins
Dosi per: 4 persone