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Ricette

Ricette admin 2016-08-02T07:18:00+00:00

Filetto di trota su un letto di melanzane e insalatina di finocchi e arance

rotolini di salmerino

SALMERINO ASTRO IN PORCHETTA CON “SPRESSA DELLE GIUDICARIE DOP” E SPUMA DI POLENTA

Dosi per: Per 10 persone

Salmerini al forno con salsa alle mele

Ricetta pubblicata da Sale e Pepe nel numero di Marzo 2017 nell'articolo "Trote e Salmerini del Trentino"

Preparazione: 30 mins
Cottura: 25 mins

cannoli

CANNOLI CROCCANTI AL SALMERINO

Dosi per: Per ca. 25 pezzi

tartare caffe

TARTARE DI SALMERINO AI CAPPERI, ACCIUGHE E CAFFE’

Dosi per: Per 6/7 persone

1 foto trota salmonata

Trota salmonata marinata agli agrumi su dadolata di mele Fuji La Trentina

Ricetta realizzata dai ragazzi della Scuola Alberghiera di Levico (TN)

1 FOTO DARNETTA SALMERINO

Darnetta di salmerino in crosta croccante di mandorle e pistacchi su spuma soffice di patate e salsa leggera al cardamomo e curcuma

Ricetta realizzata da ragazzi della Scuola Alberghiera di Levico

Dosi per: Per 5 persone

Insalata russa con Carpione affumicato e crema di barbabietola rossa di Alfio Ghezzi

Preparazione: 30 mins
Dosi per: 2 persone

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Antipasto di Carpione “incarpionato” di Alfio Ghezzi

Preparazione: 40 mins
Cottura: 20 mins
Dosi per: 4 persone

Millefoglie di salmerino con crescenza profumata al rosmarino, vellutata allo zafferano e carpaccio di trota salmonata marinata all’arancio e aneto

Preparazione: 1 hr 30 mins
Cottura: 30 mins
Dosi per: 4 persone