Involtini di trota al pangrattato

Tritate nel mixer la mollica di pane

unite nel bicchiere del mixer i due formaggi grattugiati, l'aglio e una manciatina di prezzemolo tritati fini, salate, pepate e frullate diluendo con due o tre cucchiai di olio in modo da ottenere un composto omogeneo ma morbido

spianate le fettine di trota sul tagliere

mettete al centro di ogni fettina un pò della farcia preparata, arrotolate a forma di involtino e legate con filo bianco da cucina.

allineate gli involtini in una pirofile

irrorateli con l'olio rimasto e il succo del limone, salate pepate e coprite bene con un coperchio.

lasciate a cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti

servite quindi gli involtini ben caldi dopo aver eliminato il filo di chiusura.