Descrizione Progetto

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FRESCA BONTA’

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GOLOSI AFFUMICATI

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PRONTI DA GUSTARE

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PRODOTTI ASTRO

FILETTO DI TROTA SALMONATA AFFUMICATO A CALDO CLASSICO

Linea golosi affumicati

Gli affumicati Astro sono preparati senza conservanti aggiunti e solo aromi naturali.

Friend of the Sea

certificazione di prodotti della pesca e dell’acquacoltura sostenibile

Ricco di Omega 3

Prodotto ricco di omega 3, adatto ad adulti e bambini

Il filetto di trota salmonata affumicato a caldo è perfetto per il patè di pesce da consumare insieme a verdure lesse o altri contorni o per condimento per la pasta. La qualità della carne è ottima che si può gustare anche con la sola aggiunta di un poco di olio di oliva.

L’affumicatura a caldo avviene a temperature alte (85° gradi ca.) conferendo il filetto una consistenza morbida e rosa chiaro che viene spellato e confezionato sottovuoto.

Prodotto particolarmente ricco di omega 3, acidi grassi indicati nella prevenzione di malattie cardiovascolari e presenta poi un bassissimo contenuto di colesterolo, per cui medici e dietologi ne consigliano un uso regolare e frequente.

SPECIFICHE

  • Ingredienti: Filetto di trota salmonata, sale, aromi naturali

  • Peso netto: peso variabile ca. 150-200 g

  • Temperatura di conservazione: Da 0° a +4°C.

  • Modalità d’uso: Il prodotto può essere consumato tal quale o previa cottura. Una volta aperto consumare entro 24 ore.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100g: Energia: 580 kJ / 138 kcal, grassi: 3.6 g, di cui acidi grassi saturi 1.0 g,  acidi grassi monoinsaturi 1.0 g, acidi grassi polinsaturi* 1.0 g, carboidrati: < 0.5 g, di cui zuccheri < 0,5 g, fibre: < 0.5 g, proteine: 26 g, sale: 1.8 g

*di cui Omega 3 (EPA+DHA) 558 mg per 100g

STELLE D’ACQUA DOLCE

Un ruolo di primaria importanza riguarda l’alimentazione delle trote: vengono pertanto utilizzati solo mangimi formulati sulla base di uno specifico capitolato, elaborato in collaborazione con la Fondazione E-Mach, al quale le ditte mangimistiche devono attenersi rigorosamente.

ASTRO CONSIGLIA

Per 2 persone: 2 filetti di trota Astro affumicati “Classico”, olio extra vergine d’oliva, limone, prezzemolo, sale.

Lasciar macerare i filetti in olio e limone per un’ora. Guarnire con prezzemolo ed aggiungere un pizzico di sale a piacere.

Per 4 persone: 280 gr di taglierini all’uovo, 2 filetti di trota Astro affumicata “Classico”, una scatola di pomodorini pelati, alcune foglie di salvia, olio extra vergine di oliva, alcuni spicchi di aglio, sale e pepe q.b.

Si passano al setaccio i pomodorini pelati in scatola per togliere i semi e si cuoce il tutto a fuoco lento con olio, sale, pepe, aglio schiacciato e le fogli di salvia; si tagliano poi i filetti di trota a dadini. Appena pronto il sugo di pomodoro, si fanno cuocere in acqua bollente e già salata i taglierini; si mescolano i dadini di trota con il sugo di pomodoro e si aggiungono i taglierini accompagnando il tutto con un filo di olio.

Vino consigliato: TRENTINO DOC CHARDONNAY BOTTEGA VINAI

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