Istruzioni

1Il pesce va pulito ma non squamato

2fare un letto di sale dentro una pirofila di forma adeguata

3mettere il pesce e coprire col resto del sale

4passare n forno caldo a 200-230 gradi per 20 minuti

5estrarre dal forono la pirofila e spaccare la crosta di sale formatasi

6togliere il pesce

7disporlo su un piatto da portata

8consire con un filo d'olio sale e pepe