AuthoradminCategorySecondi piattiDifficultyIntermediatePulire i filetti da pelle e spine, disporli in una pirofila leggermente unta d’olio e salata.
A parte in padella rosolare il pangrattato in un cucchiaio d’olio per poi mescolarlo in una terrina con l’uvetta leggermente strizzata dall’ammollo.
Tostare ed unire anche i pinoli e la scorza grattugiata del limone.
Mescolare con cura.
Irrorare i filetti con una citronette ottenuta emulsionando olio e.v.o. e succo di limone, salare, pepare e coprire con il composto di pangrattato.
Infornare a 180° e cuocere per 20’, durante la cottura inumidire intorno ai filetti, con il brodo caldo.
Ingredienti
Istruzioni
Pulire i filetti da pelle e spine, disporli in una pirofila leggermente unta d’olio e salata.
A parte in padella rosolare il pangrattato in un cucchiaio d’olio per poi mescolarlo in una terrina con l’uvetta leggermente strizzata dall’ammollo.
Tostare ed unire anche i pinoli e la scorza grattugiata del limone.
Mescolare con cura.
Irrorare i filetti con una citronette ottenuta emulsionando olio e.v.o. e succo di limone, salare, pepare e coprire con il composto di pangrattato.
Infornare a 180° e cuocere per 20’, durante la cottura inumidire intorno ai filetti, con il brodo caldo.