Tagliare i pomodoro a cubettini e metterci il basilico tagliato finemente,aggiunger poi l'aceto balsamico e lasciar macerare per 10 minuti.
Mettere la rucoletta nei piatti e adagiarci sopra i filetti di trota fario cospargere bene con i pomodori macerati e servire come antipasto.
Come servire 4 persone