Istruzioni

1Grigliate le melanzane e disponetele sul piatto di portata.

2Nel frattempo rosolate leggermente i finocchi in poco olio, salate e sfumate con il succo di arancia.

3Tostate il pane e spalmate i fiocchetti di burro. Disponeteci sopra le fette di trota affettata.

4Sovrapponete il tutto al letto di melanzane, precedentemente impiattate.

5Deponete una generosa quantità di finocchio sopra ogni composizione.

6Decorate il piatto con fette di arancia e servire