Coulibiac di trota salmonata

  

Luglio 29, 2016

  • Preparazione: 2 hrs
  • Dosi per: 4 persone

Istruzioni

1Preparare 500 g di pasta brioches non zuccherata, stenderla a rettangolo di 1 cm. di spessore, a forma di pesce.

2Stendervi sopra uno strato di 1cm di semolino (grana grossa) cotto nell'acqua salata (come per gli gnocchi alla romana), cospargere di funghi tritati insaporiti, fette di uova sode, spinaci insaporiti, aggiungere la trota bollita, affettata in sottili tranci, ricoprire con uova, funghi, spinaci, semolino, avvolgere con la pasta brioches.

3Deporre in una placca unta, guarnire, pennellare con uovo, cuocere a forno moderato.

4Se servito caldo accompagnare con salsa smitana e burro fuso; se freddo, smitana con panna montata.

Ingredienti

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