Bollire in acqua nel suo involucro, il filetto affumicato per 5/6 minuti
pelare i pomodori
togliere i semi
tagliarli a julienne
tagliare le patate a julienne
pulire il soncino e disportlo assieme alle patate e al pomodoro su un piatto di portata
condire con olio d'oliva e aceto balsamico
togliere dall'involucro i filetti e spezzettarli sopra l'insalata.