Uova di trota

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Uova di trota 2018-04-05T16:06:42+00:00

Project Description

Linea pronti da gustare

Aprite il frigo e cucinate! I nostri prodotti pronti vi aiuteranno a servire in tavola pietanze gustose e facili da preparare in pochissimi minuti.

Friend of the Sea

certificazione di prodotti della pesca e dell’acquacoltura sostenibile

Le uova di trota hanno un sapore intenso e marcato, ideale per un antipasto raffinato. Sfiziose con burro fresco e gustose come condimento nei primi piatti. Dal punto di vista alimentare le uova di trota costituiscono una potenziale risorsa nutrizionale perché ricche di omega 3. Da consumare tale quali per assaporare al meglio il gusto ricercato delle uova, i sommelier le consigliano con le bollicine.

Descrizione

Le trote Astro sono allevate nelle acque pure e fredde delle montagne del Trentino ciò comporta uno sviluppo ed una crescita lenta delle trote e dei salmerini, con caratteristiche di salubrità e genuinità che le contraddistingue in modo netto dalle trote di pianura. La lenta crescita permette infatti alla trota di diventare più soda e più snella consentendo uno sviluppo armonioso con pochissimi grassi e con elevati tenori di Omega 3.

Un ruolo di primaria importanza riviste l’alimentazione delle trote: vengono pertanto utilizzati solo mangimi formulati sulla base di uno specifico capitolato, elaborato in collaborazione con la Fondazione E-Mach, al quale le ditte mangimistiche devono attenersi rigorosamente.

Origine pesce

Allevato in Trentino. Il prodotto Trota proviene da allevamenti trentini associati, registrati presso il Servizio Veterinario di Trento e sotto il controllo dello stesso e del Centro Assistenza tecnica della Fondazione Mach di San Michele all’Adige (TN) con tipologia delle vasche in cemento “RACE WAYS” con acque correnti fresche ed ossigenate, tipiche dell’ambiente montano.

Processo produttivo

Le uova di trota, ottenute da femmine mature, vengono spremute e lavate in abbondante acqua fredda. In seguito vengono poste in salamoia con acqua e sale e pastorizzate in forno. Una volta raffreddate vengono poste nella cella del prodotto finito per la vendita.

Specifiche

Ingredienti: uova di Trota Iridea (Oncorhynchus mykiss), sale.

Temperatura di conservazione: da   0   a   4°C.

Modalità d’uso: il prodotto può essere consumato tal quale. Una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 24 ore.

Astro consiglia

Taglioni alle uova di trota

1 vasetto di uova di trota astro, 250 gr di tagliolini all’uovo freschi, limone, mezzo bicchiere di vino bianco, panna, aglio, prezzemolo, olio, burro, sale e pepe.

Insaporire le uova con limone, sale e pepe e lasciare riposare mezz’ora.

Far rosolare l’aglio con burro, olio e poi aggiungere le uova e vino.

Fare evaporare il vino e cuocere per 5/6 minuti.

Verso la fine aggiungere la panna e mescolare con i taglierini.

Servire con pepe e prezzemolo tritato.

Vino consigliato: TRENTODOC ALTEMASI ROSE’