Qualche cenno sull'argomento:

Linea Piatti Pronti

Aprite il frigo e cucinate! I nostri prodotti pronti vi aiuteranno a servire in tavola pietanze gustose e facili da preparare in pochissimi minuti.

Friend of the Sea

certificazione di prodotti della pesca e dell’acquacoltura sostenibile

Il filetto di trota “Delicato al vapore” è sano e leggero; il filetto di trota cotto al vapore preserva al massimo il contenuto vitaminico e minerale della trota.
Racchiude l’equilibrio perfetto tra il piacere del palato e una sana alimentazione.

Descrizione

Le trote Astro sono allevate nelle acque pure e fredde delle montagne del Trentino ciò comporta uno sviluppo ed una crescita lenta delle trote e dei salmerini, con caratteristiche di salubrità e genuinità che le contraddistingue in modo netto dalle trote di pianura. La lenta crescita permette infatti alla trota di diventare più soda e più snella consentendo uno sviluppo armonioso con pochissimi grassi e con elevati tenori di Omega 3.
Un ruolo di primaria importanza riviste l’alimentazione delle trote: vengono pertanto utilizzati solo mangimi formulati sulla base di uno specifico capitolato, elaborato in collaborazione con la Fondazione E-Mach, al quale le ditte mangimistiche devono attenersi rigorosamente.

Origine pesce

Allevato in Trentino. Il prodotto Trota proviene da allevamenti trentini associati, registrati presso il Servizio Veterinario di Trento e sotto il controllo dello stesso e del Centro Assistenza tecnica della Fondazione Mach di San Michele all’Adige (TN) con tipologia delle vasche in cemento “RACE WAYS” con acque correnti fresche ed ossigenate, tipiche dell’ambiente montano.

Processo produttivo

le trote destinate al prodotto vengono dapprima eviscerate e successivamente poste in salamoia. Dopo essere rimaste per alcune ore in salamoia poi stesi su griglie e quindi cotti in forno ad una temperatura crescente secondo un determinato programma.
A fine cottura dopo adeguato periodo di raffreddamento vengono confezionati in vassoi sotto vuoto.

Specifiche

Ingredienti: Filetto di trota, sale aromi naturali.
Temperatura di conservazione: da 0 a 4°C.
Modalità d’uso: il prodotto può essere consumato tal quale o previa cottura.
Una volta aperto consumare entro 24 ore.

Astro consiglia

Filetto cotto al vapore “Delicato” in padella

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di trota Astro al vapore, farina bianca, una noce di burro, salvia, rosmarino, sale e pepe quanto basta.

Si passano i filetti di trota nella farina bianca e si aggiunge pepe e sale.

Si mettono poi in una teglia un burro di salvia e rosmarino e si fanno cuocere nel forno a temperatura di 200 gradi per circa 10 minuti.

Al momento di servirli si tolgono le erbe aromatiche.

Vino consigliato: TRENTINO DOC NOSIOLA BOTTEGA VINAI