Prodotti

Trota iridea: È certamente uno tra i pesci di acqua dolce più conosciuti e apprezzati.

Con il marchio Astro si presenta sul mercato in numerose varianti pronte a soddisfare tutti i gusti. Prodotti freschi tradizionali, quali la trota intera già pulita o il filetto, pronti da cuocere, come i tranci panati, oppure da consumare direttamente come il carpaccio, i filetti affumicati e marinati, le polpette e il sugo. Davvero stuzzicanti sono infine gli hamburger, pensati in particolar modo per i più piccoli.

Salmerino: di aspetto simile alla trota se ne distingue per la livrea più elegante dalla colorazione più vivace con numerose macchiette rosse che ornano i fianchi e per la forma più slanciata.

Il suo gusto ancora più delicato di quello della trota lo rende ideale anche per i pranzi delle grandi occasioni. Fonti storiche citano che il Salmerino era già apprezzato dal cardinale Madruzzo durante il Concilio di Trento e in epoca austro-ungarica dall’imperatore Francesco Giuseppe che durante le battute di caccia amava gustare il salmerino che era stato appositamente immesso in molti laghi alpini