Produzione e lavorazione

Negli allevamenti di questa terra, dove le acque sono più fresche che in pianura, la trota impiega 18/24 mesi per raggiungere una dimensione ideale. Questa maturazione più lenta e naturale migliora la qualità del prodotto, che si distingue per proprietà organolettiche superiori, quali carne più consistente, più saporita ed anche più magra.

Non solo: l’utilizzo di mangimi appositamente formulati e controllati consente un allevamento sano e genuino delle nostre trote.

Un’attenzione e una cura particolare quindi da parte degli allevatori trentini per continuare a migliorare la qualità delle loro produzioni.

E non è tutto: ricca di proteine nobili e sali minerali, unica per la magrezza e la delicatezza della carne, facilmente digeribile, la trota  è considerata cibo ideale per una dieta sana, corretta ed equilibrata.

Inoltre contiene gli “omega 3” particolarmente indicati nella prevenzione di malattie cardiovascolari e presenta poi un bassissimo contenuto di colesterolo, per cui medici e dietologi ne consigliano un uso regolare e frequente.